[重慶市]重慶畜牧業職稱考試考試題，職稱畜牧專業考試題

畜產副產品考試題！急！

畜產品加工學 教學一體化設計

之一部分 大綱說明

一、課程性質與教學目的

《畜產品加工》是開放教育動物生產專業的一門專業課。是一門理工農相結合的應用型學科，它不但是畜牧業的一個分支，而且與食品工業、紡織工業、制革工業、醫藥工業和機械工業等有關。畜產品加工的基礎知識包括生物學、生物化學、營養學等各學科。重點介紹畜產品加工學的基礎理論、加工原理和技術

學習本課程是為了使學生熟悉和掌握畜產品加工的基本理論、基本知識和基礎技能，熟悉畜產品加工原理和加工技術，為從事現代畜產品加工、管理及研究奠定基礎。

二、課程教學要求

通過本課程的教學，要求學生知道畜產品加工的基本理論、基本知識及培養基本技能。通過肉與肉制品的學習，學生應掌握畜禽的生長發育規律及其產肉性能，肉的組織結構特點，屠宰分割工藝和衛生檢驗，熟悉宰后變化和食用品質，貯藏保鮮 *** 和技術，掌握內制品加工原理與技術；學習乳與乳制品，熟悉乳的化學組成及性質，原料乳的衛生質量及控制，掌握乳制品的常規加工工藝及各種乳制品及乳品飲料加工技術；通過蛋與蛋制品的學習，要求學生熟悉禽蛋的構成與理化特性，掌握蛋的質量標準與鑒別和貯藏保鮮技術，掌握蛋制品的各種加工技術；通過學習畜禽副產品的綜合利用，掌握皮革、羽絨、腸衣的加工，了解骨髓、臟器、油脂和血液的綜合利用。同時，結合實驗，使學生學會畜產品原料特性的測定 *** ，掌握肉、乳和蛋的主要制品的加工 *** 和制品的特點。

第二部分 教學媒體的運用

一、文字教材：

主教材：采用周光宏主編的《畜產品加工學》，中國農業出版社，2005年。是課程教學的主要資源。重點介紹畜產品加工的基礎理論、加工原理和技術。內容共分四篇：之一篇是肉與肉制品；第二篇是乳與乳制品；第三篇蛋與蛋制品；第四篇是畜禽副產品綜合利用。

實驗教材：實驗配套教材是《畜產品加工學實驗指導》，由彭增起、蔣愛民主編，中國農業出版社出版，2005年。

二、學時：本課程6學分，課內學時108，開設一學期。

第三部分 教學內容及要求

本課程教學分理論和實驗兩部分，其中理論學習68學時，實驗40學時。

講授部分具體內容和要求如下：

緒 論

一、學習目的和要求

通過本章的學習，掌握畜產品加工學的研究內容及任務；熟悉本課程的內容；了解我國畜產品加工的發展。

二、課程內容

畜產品加工學的研究內容與任務。

我國畜產品加工的歷史和發展。

本課程的學習內容。

三、考核知識點和層次

1．識記：（1）畜產品的概念；（2）畜產品加工學研究的內容；（3）學習畜產品加工學的主要目的和任務。

領會：我國畜產品加工的歷史與發展。

之一篇 肉與肉制品

之一章 畜禽產肉性能

一、學習目的和要求

學習動物及其組織的生長發育規律，了解主要肉用畜禽品種及其性能。

二、課程內容

1．動物生長發育的概念及其指標。

（1）生長發育的概念及其指標

（2）動物個體生長發育

（3）動物組織生長發育

2．各類畜禽的品種介紹及其形態特征和產肉性能。

三、考核知識點和層次

掌握生長發育的概念；動物生長發育指標；產肉性能指標。熟悉動物個體生長發育規律和組織生長發育規律。了解主要肉用畜禽品種及其產肉性能。

第二章 屠宰分割及衛生檢驗

一、學習目的和要求

通過本章的學習，使學生認識到畜禽屠宰分割及衛生檢驗的重要性，了解屠宰加工廠的設計、設施及衛生要求；掌握畜禽屠宰、分割、檢驗、分級的基本要求和工藝操作要點。

二、課程內容

1．屠宰廠的設計、設施及衛生要求

2．宰前檢驗的步驟、 *** 和管理

3．家畜和家禽的屠宰工藝

4．宰后的檢驗 *** 、程序及檢后處理

5．胴體的分割和分級

三、考核知識點和層次

掌握畜禽屠宰、分割、檢驗、分級的基本要求和工藝操作要點。了解屠宰加工廠的設計、設施及衛生要求了。

第三章 肉的組織結構和化學成分

一、學習目的和要求

了解肉的組織結構特點及其與肉品質的關系，掌握肉的成分、營養價值及其影響因素。

二、課程內容

1．肌肉的結構和肌纖維的分類

2．結締組織的概念及特征

3．脂肪的構造及蓄積特點；骨組織的組成及比例

4．肉的化學組成

三、考核知識點和層次

掌握肉的成分、營養價值及其影響因素。熟悉肉的構造與其品質的關系。了解肉的組織結構特點。

第四章 肌肉生物化學及宰后變化

一、學習目的和要求

通過本章內容的學習，理解由肌肉轉化為食肉是一個復雜的變化過程，其變化結果直接影響肉的食用品質。掌握肌肉生物化學及宰后變化，這也是了解肉的品質及加工屬性的基礎。

二、課程內容

1．肌肉收縮的形式和機制

2．肌肉宰后的物理、化學變化

3．肌肉宰后僵直的機理和過程

4．解僵和成熟的概念及機制

5．影響肉成熟的因素

三、考核知識點和層次

掌握肌肉宰后的物理變化和化學變化；宰后僵直的機理及過程；解僵的含義及條件；成熟的概念、基本機制，成熟對肉質的作用。熟悉影響肉成熟的因素；了解肌肉收縮的形式和機制。

第五章 肉的食用品質及其評定

一、學習目的和要求

通過本章學習，了解肉中色素的組成，掌握肌肉色澤變化機理及影響肉色的因素；掌握嫩度的概念、影響因素、測定 *** 和改善嫩度的 *** ；了解肉品風味的產生途徑；掌握肌肉系水力的概念和影響因素；了解多汁性與肉的嫩度、風味 、脂肪含量等的關系；掌握綜合評定肉品質量的 *** 。

二、課程內容

1．肌肉色澤變化機理及影響肉色的因素

2．異質肉色、熟肉顏色和腌肉顏色

3．嫩度的概念、影響因素、人工嫩化及嫩度的評定

4．肉的風味組成及產生途徑和影響因素

5．肌肉系水力的概念、理化基礎和影響因素

6．肉的多汁性的評定及影響因素

三、考核知識點和層次

掌握肌肉色澤變化機理；嫩度的概念、改善嫩度的 *** ；肌肉系水力的概念和影響因素；綜合評定肉品質量的 *** 。熟悉嫩度的影響因素、測定 *** 、影響肉色的因素。了解肉中色素的組成，了解肉品風味的產生途徑；了解多汁性與肉的嫩度、風味 、脂肪含量等的關系。

第六章 肉的貯藏與保鮮

一、學習目的和要求

通過本章學習，了解肉中的微生物及其對肉品質量的影響，掌握HACCP體系和柵欄技術的原理、 *** 和應用；重點掌握冷卻保鮮、冷凍保鮮、輻射保鮮、真空保鮮、氣調保鮮、化學防腐劑和天然物質用于肉類保鮮的技術和 *** 。

二、課程內容

1．肉中的微生物及其對肉品質量的影響

2．肉腐敗的各種變化

3．HACCP管理系統的概念及其基本內容和構成

4．柵欄技術的概念及基本理論和應用

5．肉類保鮮的技術和 ***

三、考核知識點和層次

掌握冷卻保鮮、冷凍保鮮、輻射保鮮、真空保鮮、氣調保鮮、化學防腐劑和天然物質用于肉類保鮮的技術和 *** 。熟悉HACCP體系和柵欄技術的原理、 *** 和應用。了解肉中的微生物及其對肉品質量的影響。

第七章 肉制品加工原理

一、學習目的和要求

通過本章學習，熟悉肉制品加工工藝中常用的輔助材料及其作用；掌握肉制品加工常用工藝的原理及 *** ，并了解有關常用設備；了解肉制品加工工藝的發展趨勢；開拓開發新型肉制品的思路。

二、課程內容

1．肉制品加工工藝中的常用輔料及其作用

2．肉制品加工常用工藝的原理、 *** 、設備及發展。

三、考核知識點和層次

掌握肉制品加工常用工藝的原理及 *** 。熟悉肉制品加工工藝中常用的輔助材料及其作用。了解肉制品加工工藝中有關常用設備；肉制品加工工藝的發展趨勢；開拓開發新型肉制品的思路。

第八章 中式肉制品加工

一、學習目的和要求

通過本章學習了解中式肉制品的發展歷史和趨勢；熟悉中國傳統肉制品的種類和產品特點；了解肉制品加工工藝與包裝 *** ；了解并掌握中式肉制品加工新技術。

二、課程內容

1．中式肉制品的發展歷史和趨勢

2．腌臘制品的種類、特點及加工 ***

3．醬鹵制品的種類及特點和加工 ***

4．肉干制品的特點、肉在干制中的變化及加工 ***

5．燒烤制品的種類及其工藝流程和要點

三、考核知識點和層次

掌握中式肉制品加工新技術。熟悉中國傳統肉制品的種類和產品特點；了解中式肉制品的發展歷史和趨勢；了解肉制品加工工藝與包裝 *** 。

第九章 西式肉制品加工

一、學習目的和要求

通過本章學習，了解西式肉制品的分類 *** ；掌握主要西式肉制品的加工工藝流程和單元操作要點；掌握西式肉制品的配方原理和配方計算 *** ；了解并掌握西肉制品的產品品質分析和品質控制 *** 。

二、課程內容

1．西式肉制品的發展及分類

2．培根的工藝流程、操作要點

3．香腸制品的分類、一般加工工藝及各類香腸的加工 *** 及要點

4．西式火腿的分類及加工技術和要點

三、考核知識點和層次

掌握主要西式肉制品的加工工藝流程和單元操作要點；掌握西式肉制品的配方原理和配方計算 *** ；了解西式肉制品的分類 *** ；了解并掌握西肉制品的產品品質分析和品質控制 *** 。

第二篇 乳與乳制品

之一章 乳用家畜品種及其產乳性能

一、學習目的和要求

通過本章的學習，熟悉乳用家畜的品種，掌握乳的生成機制以及影響產乳性能的因素等內容。

二、課程內容

1． 乳用家畜種類及品種

2．乳的生成及其影響因素

三、考核知識點和層次

掌握乳的生成機制及影響產乳性能的因素；熟悉乳用家畜的品種。

第二章 乳的化學組成和性質

一、學習目的和要求

通過本章的學習，掌握乳的化學成分、理化特性及其與制品質量的關系，為乳制品的加工奠定理論基礎。了解異常乳的相關知識。

二、課程內容

1．乳的概念、化學成分及其性質

2．乳的各種物理性質

3．異常乳的概念和種類

4．異常乳產生的原因和性質

三、考核知識點和層次

掌握乳的概念、化學成分及其性質；乳的物理性質；乳的理化特性與肉制品質量的關系；了解異常乳的概念、種類及產生原因和性質。

第三章 原料乳的衛生質量及控制

一、學習目的和要求

通過本章的學習，了解乳中微生物的來源、種類、性狀，以便更好地控制乳中微生物的生長與繁殖，保證乳的質量。掌握鮮乳的質量標準、驗收 *** 及原料乳的質量控制體系。

二、課程內容

1．乳中微生物的來源、種類、性狀

2． 乳中微生物的生長與繁殖

3．乳的腐敗變質

4．原料乳的質量控制

5．原料乳的質量標準及驗收

三、考核知識點和層次

掌握鮮乳的質量標準、驗收 *** 及原料乳的質量控制體系。熟悉乳中微生物的生長與繁殖；了解乳中微生物的來源、種類、性狀。

第四章 乳制品的常規加工處理

一、學習目的和要求

通過本章的學習，熟悉乳制品生產常規加工處理單元操作的目的、處理 *** 、工作原理、處理效果及應用。

二、課程內容

1．乳的離心

2．乳的熱處理

3．乳的均質

4．乳的濃縮、干燥和分離

5．加工設備的清洗消毒

三、考核知識點和層次

掌握乳離心的目的、處理 *** ，加熱引起的變化及加熱強度，乳均質的原理及均質團現象，加工設備的清洗消毒；熟悉乳離心的原理、乳均質的作用，乳的濃縮、干燥和分離的原理。

第五章 消毒乳加工

一、學習目的和要求

通過本章的學習，了解消毒奶的概念、種類，消毒奶和超高溫奶的加工工藝及要求；再制奶、可可奶、巧克力奶和咖啡奶的加工工藝，以及它們之間的區別。

二、課程內容

1．消毒乳的概念和分類

2．巴氏消毒乳的加工工藝和過程

3．滅菌乳的加工 *** 和工藝

4．再制乳和花色乳的加工

三、考核知識點和層次

熟悉巴氏消毒乳、滅菌乳、再制乳和花色乳的加工工藝；了解消毒奶的概念、種類，各種消毒乳的區別。

第六章 煉乳和乳粉

一、學習目的和要求

通過本章的學習，熟知淡煉乳及甜煉乳的生產過程，了解兩種產品加工 *** 之不同點，重點掌握影響產品質量的關鍵環節，煉乳在加工貯藏中的品質變化；了解乳粉的種類及質量特征，熟知乳粉生產的一般工藝，掌握乳粉質量的控制 *** 。

二、課程內容

1．淡煉乳及甜煉乳的生產過程及影響產品質量的環節

2．煉乳在加工貯藏中的品質變化

3．乳粉的種類及其化學組成和質量特征

4．乳粉的生產工藝和過程

5．配方乳粉的調制原則及生產工藝

三、考核知識點和層次

掌握影響產品質量的關鍵環節，煉乳在加工貯藏中的品質變化，掌握乳粉質量的控制 *** ；熟悉淡煉乳及甜煉乳的生產過程，熟悉乳粉生產的一般工藝不；了解淡煉乳、甜煉乳兩種產品加工 *** 之不同點，了解乳粉的種類及質量特征。

第七章 奶油

一、學習目的和要求

通過本章的學習，了解奶油的概念、種類，奶油的特性及影響因素，掌握普通奶油的加工工藝及要求。熟知奶油在加工貯藏期間的品質變化。

二、課程內容

1．奶油的概念、種類及性質

2．奶油生產流程和工藝要點

3．奶油在加工貯藏期間的品質變化

4．黃油的加工

三、考核知識點和層次

掌握奶油的加工工藝及要點。熟悉奶油在加工貯藏期間的品質變化及產生原因；了解奶油的概念、種類，奶油的特性及影響因素，了解黃油的生產過程。

第八章 發酵乳制品

一、學習目的和要求

通過本章的學習，掌握乳制品發酵劑的概念、種類和制備及貯藏 *** 。酸乳的形成機理、凝固型酸乳和攪拌型酸乳的加工工藝。了解乳酸菌飲料的加工工藝及沉淀的控制 *** 。掌握干酪的概念、種類及營養價值；凝乳酶的凝乳原理、制備 *** 及凝乳酶代用品的種類特性；天然干酪的生產原理和工藝操作要求；干酪成熟過程的實質和變化過程。

二、課程內容

1．發酵劑的概念、種類、作用、制備和質量要求

2．酸乳的概念和種類，酸乳怕生產工藝

3．乳酸菌飲料的加工工藝和質量控制

4．干酪的概念、種類

5．干酪的加工工藝和質量控制

三、考核知識點和層次

掌握乳制品發酵劑的概念、種類和制備及貯藏 *** 。凝固型酸乳和攪拌型酸乳的加工工藝。掌握干酪的概念、種類及營養價值；凝乳酶的凝乳原理、制備 *** 及凝乳酶代用品的種類特性；天然干酪的工藝操作要求；干酪成熟過程的實質和變化過程。熟悉酸乳的形成機理、天然干酪的生產原理。了解乳酸菌飲料的加工工藝及沉淀的控制 *** 。

第九章 乳品冷飲及乳蛋白制品

一、學習目的和要求

通過本章的學習，了解常見的乳品冷飲的類別、定義、種類及相應的質量標準；理解各種原料成分對乳品冷飲產品品質的影響，把握各種原料的使用量、添加 *** ；掌握冰淇淋、雪糕、雪泥的 *** 工藝流程、配方及操作技術要點；能對冰淇淋、雪糕、雪泥生產中出現的一般質量問題進行科學分析和合理解決。了解初乳的加工利用，乳蛋白制品的用途、簡單的制取工藝及其功能特性。

二、課程內容

1．常見乳品冷飲的類別、種類

2．乳品冷飲原料及添加劑

3．冰淇淋的定義、種類、工藝流程、配方及操作要點

4．雪糕的定義、種類、工藝流程、生產配方及操作要點

5．雪泥的定義、種類、工藝流程、生產配方及操作要點

6．乳蛋白制品的用途、簡單的制取工藝及其功能特性。

三、考核知識點和層次

掌握冰淇淋、雪糕、雪泥的 *** 工藝流程、配方及操作技術要點；掌握能對冰淇淋、雪糕、雪泥生產中出現的一般質量問題進行科學分析和合理解決。熟悉各種原料成分對乳品冷飲產品品質的影響，各種原料的使用量、添加 *** ；了解常見的乳品冷飲的類別、定義、種類及相應的質量標準；了解初乳的加工利用，乳蛋白制品的用途、簡單的制取工藝及其功能特性。

第三篇 蛋與蛋制品

之一章 蛋的構造與化學組成

一、學習目的和要求

通過本章的學習，了解禽蛋的構成，并重點掌握禽蛋各部分的化學成分及其特性，為學習禽蛋的貯藏保鮮與加工技術奠定良好的基礎。

二、課程內容

1．蛋的構造

2．蛋的化學組成與特性

三、考核知識點和層次

掌握禽蛋各部分的化學成分及其特性，了解禽蛋的構成。

第二章 蛋的貯藏保鮮

一、學習目的和要求

通過本章的學習，掌握禽蛋的質量標準、品質鑒別和禽蛋的貯藏保鮮 *** ，重點掌握禽蛋的冷藏和涂膜保鮮 *** 及操作要求。

二、課程內容

1．鮮蛋的質量標準

2．蛋的品質鑒別 ***

3．蛋的貯藏保鮮 ***

三、考核知識點和層次

掌握禽蛋的質量標準、品質鑒別和禽蛋的貯藏保鮮 *** ，重點掌握禽蛋的冷藏和涂膜保鮮 *** 及操作要求。

第三章 蛋制品加工

一、學習目的和要求

通過本章的學習，了解蛋制品加工中各種原輔材料的選擇和使用 *** ；熟練掌握常見蛋制品的加工原理和加工工藝；運用所學的知識，分析和解決生產中出現的各種技術問題。

二、課程內容

1．腌制蛋的種類，各類腌制蛋的加工原理、原料蛋和輔料的選擇、加工 ***

2．濕蛋制品的概念、種類及加工

3．干燥蛋制品的概念種類和加工

4．發酵蛋制品與蛋品飲料

5．其他蛋制品

三、考核知識點和層次

掌握常見蛋制品的加工原理和加工工藝；了解蛋制品加工中各種原輔材料的選擇和使用 *** 。

第四篇 畜禽副產品綜合利用

之一章 皮革及羽絨加工

一、學習目的與要求

通過本章的學習，主要了解畜皮的特點、畜皮加工的主要 *** 、成革的質量鑒定以及填充羽絨的加工 *** 。

二、課程內容

1．皮的概念及化學組成

2．生成的保藏

3．皮革的加工

4．羽毛（絨）的加工

三、考核知識點和層次

了解畜皮的特點、畜皮加工的主要 *** 、成革的質量鑒定以及填充羽絨的加工 *** 。

第二章 血液、骨骼及油脂的利用

一、學習目的與要求

通過本章的學習，了解血液、骨骼及油脂的理化特性，掌握相關制品的加工 *** 。

二、課程內容

1．血液的組成和理化特性

2．血液制品的加工

3．骨的結構和化學成分

4．骨的加工利用

5．動物油脂的煉制與貯藏

三、考核知識點和層次

掌握血液、骨骼及油脂相關制品的加工 *** 。了解血液、骨骼及油脂的理化特性。

第三章 臟器及生化制藥

一、學習目的與要求

通過本章的學習，主要掌握腸衣的加工工藝，了解生化制藥的概念、種類、生化藥物的資源和主要生化藥品的制備工藝。

二、課程內容

1．腸衣的概念、種類、加工工藝和質量標準

2．生化制藥的概念、種類、資源和主要生化藥品的制備工藝。

三、考核知識點和層次

掌握腸衣的加工工藝，了解生化制藥的概念、種類、生化藥物的資源和主要生化藥品的制備工藝。

實驗部分

實驗部分的內容和要求如下：

通過實驗進一步了解和掌握畜產品加工學的基本理論，并熟練掌握常用儀器的使用 *** ，掌握產品加工的基本 *** 和加工設備的使用，學會畜產品原料特征的測定 *** ，掌握肉、乳和蛋的主要制品的加工 *** 和制品的特點。

實驗分為三部分：肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工，共23個實驗，各教學點可以根據實際情況選做，其中必做實驗為9個，實驗學時為40學時。

具體實驗項目如下：

之一部分：肉制品加工

實驗一：肉的感官評定和新鮮度測定

實驗二：肉質評定

實驗三：腌臘制品的加工

實驗四：香腸類制品加工

實驗五：肉干制品的加工

實驗六：醬鹵制品加工

實驗七：燒烤制品加工

實驗八：西式火腿加工

第二部分 乳制品加工

實驗一：采樣和樣品的預處理

實驗二：乳與乳制品的感官評定

實驗三：乳與乳制品的理化鑒定

實驗四：美藍實驗和抗生素殘留檢驗

實驗五：酸奶的加工

實驗六：冰激凌的加工

實驗七：奶油的生產

實驗八：干酪的生產

實驗九：乳飲料的生產

第三部分 蛋制品加工

實驗一：禽蛋的構造和物理性狀測定

實驗二：蛋的新鮮度和品質檢驗

實驗三：皮蛋的加工

實驗四：咸蛋的加工

實驗五：熟制蛋的加工

實驗六：蛋黃醬的加工

重慶畜牧局: 我是石柱縣人沒單位。今年考了執業獸醫。問向我們這樣無單位的有了執業資格證后。何去何從？

到2013年1月1日或稍微晚一些時間重慶畜牧業職稱考試考試題，全國所有獸醫診療機構、規模養殖場、獸醫獸藥生產企業都必須配備一定數量的執業獸醫師重慶畜牧業職稱考試考試題，這可是強制性的要求重慶畜牧業職稱考試考試題，你如果真考上了執業獸醫師這怕會找不到單位嗎重慶畜牧業職稱考試考試題？？？恐怕會有單位來搶你吧！！！要是你自己開個獸藥店、獸醫疹所掛個 *** 由執業獸醫師服務的牌子，你還怕沒有人來找你看獸病、開獸藥。

你知道不知道這個執業獸醫考試只是在去年在（包括你們重慶在內的）全國五個省市試點的基礎上今年是之一次全國正式的執業獸醫資格考試，你知道去年的試點考試通過率是多少嗎？執業獸醫的合格率是6.4%，16958人參加考試取得執業獸醫資格的只有1086人，而今年是全國之一次正式開始執業獸醫資格考試，全國報名共有106522人，只有81199名報名考生通過了現場審核，最后考試時據有關報道說有75000多人參考，估計今年的執業獸醫師考試合格率比去年高一點，在10%內，就算10%，也只有7500人能獲得執業獸醫師的資格證，一個十幾億人口的農業大國，畜牧業中到今年底只有8600個有資格開獸醫藥方的人，你要是真考取了，你就是人才中的尖子，你還愁沒有單位要你？？？？

別把這次執業獸醫考試當作那前幾年的比如江蘇遼寧等地的各自地方級的獸醫考試，那是80%以上參加考試的人都能考上，所以那種考試是個人只要參考就能過的，因此那時那地方的考上了那種“執業獸醫”還真的是不一定哪個單位能要你？？？？

就拿遼寧的例子來說吧，據相關報道重慶畜牧業職稱考試考試題：遼寧省早在第三次執業獸醫考試后的2004年底遼寧全省取得獸醫資格證的有20423人,其中執業獸醫12857人,執業助理獸醫7566人。就算執業獸醫之中有20%多是由于高級職稱而免考直接授予的，那執業獸醫還有10000人之多，除以3，就是平均每年考試后要發3300人的執業獸醫證，這那是在考試，這純粹是在發證書比賽。。。那2004年以后呢？2005年，2006年，2007年，2008年。。。又增加了多少這種“執業獸醫師”，每年3000多，到2009年遼寧省的這種“執業獸醫師”少說也有3萬至4萬人了。江蘇也和這差不多，你要是拿了這種“執業獸醫師”證，那還真的有個何去何從的顧慮？？？

這種隨便一考就能獲得的地方版“執業獸醫師”現在已經被國家獸醫局定調了，國家獸醫局規定這些地方的“執業獸醫師”證只能用到2012年12月，在2013年1月1日前將作廢，所有有這種證的人必須仍然要參加全國的執業獸醫資格考試重新考，你就可以看出這個全國執業獸醫資格考試的含金量了。

我要是重慶畜牧局的人，就會這樣回答你：好象你的擔心用錯了地方，你應該擔心的是你是不是真的能考上執業獸醫，因為你說你沒有單位，那你就不是規模養殖場或動物診所的獸醫生，這種大量的需要豐富的獸醫工作實踐的試題你就真有這么大的把握答對嗎？如果考不上你的擔心就只應該在下次能不能考上這一點上，而不是在找什么單位不單位的事上。。。

以上是對你的擔心所作的回答，下面再就你所說的單位來回答你的問題：你如果真的“考了執業獸醫”并獲得了執業獸醫資格證，就是說手上真有了個執業獸醫資格證后，你如果還沒單位怎么辦？那你就去找一個適合你的獸醫工作的單位就是了，本來嗎，考取執業獸醫資格只是個證書而已，又不是考公務員，又不是考聘企業員工并沒有說考取了這個證就是找到了一個工作，單位還是要你自己去找的，當然如上所述就目前的執業獸醫的稀缺性應該是不難找到的。。。

你要是取得了執業獸醫師資格證，你是不能直接正式行醫的，況且你還沒有單位，而且不是說你有單位就行，你要進的單位還必須是有《動物診療許可證》的動物診所或有動物養殖許可或獸藥生產許可或國家認可的防疫檢疫的單位，就是說執業獸醫師資格證只是你僅僅有了行醫的資格，但要真正開展你的獸醫診療工作你還要與一個有《動物診療許可證》的動物診所或有動物養殖許可或獸藥生產許可或國家認可的防疫檢疫的單位定聘用合同，并以這個單位的聘用合同和你的執業獸醫證一起去相關管理部門進行執業獸醫的注冊才能正式執業。

根據2009年05月11日公布的(農業部令第18號)《執業獸醫管理辦法》

第十四條 取得執業獸醫師資格證書，從事動物診療活動的，應當向注冊機關申請獸醫執業注冊；取得執業助理獸醫師資格證書，從事動物診療輔助活動的，應當向注冊機關備案。

第十五條 申請獸醫執業注冊或者備案的，應當向注冊機關提交下列材料：

（一）注冊申請表或者備案表；

（二）執業獸醫資格證書及其復印件；

（三）醫療機構出具的六個月內的健康體檢證明；

（四）身份證明原件及其復印件；

（五）動物診療機構聘用證明及其復印件；申請人是動物診療機構法定代表人（負責人）的，提供動物診療許可證復印件。

第十六條 注冊機關收到執業獸醫師注冊申請后，應當在20個工作日內完成對申請材料的審核。經審核合格的，發給獸醫師執業證書；不合格的，書面通知申請人，并說明理由。

注冊機關收到執業助理獸醫師備案材料后，應當及時對備案材料進行審查，材料齊全、真實的，應當發給助理獸醫師執業證書。

第十七條 獸醫師執業證書和助理獸醫師執業證書應當載明姓名、執業范圍、受聘動物診療機構名稱等事項。

獸醫師執業證書和助理獸醫師執業證書的格式由農業部規定，由省、自治區、直轄市人民 *** 獸醫主管部門統一印制。

另外告訴你一下，這個執業獸醫資格證書的注冊時間限制是必須在兩年內的注冊的，如果你找的單位不是獸醫工作對口的單位，也就是你沒有去注冊或無法去注冊，過了兩年后你的執業獸醫資格證就會作廢被注銷，你要是那以后再想去當獸醫那就得再去參加執業獸醫資格考試了。。。。

誰能提供關于畜牧業經濟管理學的考試題

全國2009年7月高等教育自學考試政治經濟學（財）試題課程代碼：00009一、單項選擇題（本大題共30小題，每小題1分，共30分）

在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內。錯選、多選或未選均無分。

1．馬克思主義政治經濟學的研究對象是（　）

A．社會生產力 B．社會生產關系

C．社會經濟基礎 D．上層建筑

2．在社會生產總過程中，起著主導和決定作用的環節是（　）

A．生產 B．分配

C．交換 D．消費

3．生產力和生產關系的有機結合，構成社會的（　）

A．經濟基礎 B．上層建筑

C．生產方式 D．意識形態

4．內涵擴大再生產主要依靠（　）

A．擴大生產場所 B．增加生產資料數量

C．生產資料效率提高 D．增加勞動力數量

5．第二次社會大分工是指（　）

A．農業和手工業的分工 B．畜牧業和農業的分工

C．商業和農業的分工 D．商業和手工業的分工

6．生產商品的勞動二重性是指（　）

A．簡單勞動和復雜勞動 B．具體勞動和抽象勞動

C．私人勞動和社會勞動 D．必要勞動和剩余勞動

7．商品經濟的基本矛盾是（　）

A．活勞動和物化勞動的矛盾 B．簡單勞動和復雜勞動的矛盾

C．私人勞動和社會勞動的矛盾 D．抽象勞動和具體勞動的矛盾

8．下列市場中不屬于生產要素市場的是（　）

A．消費品市場 B．生產資料市場

C．技術信息市場 D．資本市場

9．區分不變資本和可變資本的依據是它們（　）

A．價值周轉方式不同

B．在價值增殖過程中的作用不同

C．在生產使用價值過程中的作用不同

D．在流通中采取的形態不同

10．提高勞動強度生產的剩余價值屬于（　）

A．絕對剩余價值 B．相對剩余價值

C．超額剩余價值 D．超額利潤

11．資本積聚是指個別資本通過（　）

A．剝奪小生產者來擴大資本規模

B．剩余價值資本化來擴大資本規模

C．吞并其他分散的資本來擴大資本規模

D．聯合其他分散的資本來擴大資本規模

12．社會資本擴大再生產的基本實現條件是（　）

A．I（v+m）=IIc B．I（v+m）IIc

C．II（c+m-m/x）I（v+m/x） D．I（v+△v+m/x）=II（c+△c）

13．下列既屬于不變資本又屬于流動資本的是（　）

A．原料 B．勞動力

C．廠房建筑 D．機器設備

14．資本循環是從（　）

A．連續性方面研究資本運動 B．速度方面研究資本運動

C．實現條件方面研究資本運動 D．矛盾方面研究資本運動

15．資本主義經濟中的利潤是（　）

A．剩余價值的轉化形式 B．商品價值的轉化形式

C．生產成本的轉化形式 D．生產價格的轉化形式

16．資本主義條件下所有權和使用權分離的資本形態是（　）

A．產業資本 B．商業資本

C．借貸資本 D．農業資本

17．土地價格是（　）

A．土地價值的貨幣表現 B．資本化的地租

C．農業資本家向地主繳納的全部貨幣額 D．級差地租和絕對地租的總和

18．關于國家壟斷資本主義的表述中正確的是（　）

A．國家壟斷資本具有“社會主義因素”

B．國家壟斷是“國家社會主義”

C．國家壟斷是保證壟斷資產階級獲取壟斷利潤的形式

D．國家壟斷是對私人壟斷的徹底否定

19．壟斷資本主義國家采取“福利政策”（　）

A．從根本上解決了壟斷資本主義國家的階級矛盾

B．改變了資本主義私有制的性質

C．表明了資產階級和工人階級的利益并非對立

D．不會改變工人和其他勞動者受剝削的地位

20．壟斷資本主義時期經濟發展存在的兩種趨勢是（　）

A．經濟全球化與經濟一體化 B．發展與停滯

C．壟斷資本國際化與地區經濟集團化 D．各國間相互依賴與相互斗爭

21．壟斷資本家有時會人為地阻礙新技術設備的使用，其主要原因在于新技術設備的（　）

A．使用會導致失業增加

B．使用會導致原有固定資本的迅速貶值

C．研制需要大量投資

D．操作需要培訓新的技工

22．社會主義市場經濟與社會主義經濟制度之間（　）

A．二者是等同的 B．后者以前者為基礎

C．前者要體現后者的要求 D．二者是根本對立的

23．社會主義制度代替資本主義制度具有（　）

A．歷史過渡性 B．歷史暫時性

C．長期曲折性 D．歷史偶然性

24．在我國建立社會主義經濟制度過程中，對官僚資本采取的是（　）

A．沒收政策 B．贖買政策

C．限制政策 D．利用政策

25．我國社會主義初級階段的主要矛盾是（　）

A．無產階級和資產階級之間的矛盾

B．社會主義道路和資本主義道路之間的矛盾

C．公有制經濟和非公有制經濟之間的矛盾

D．人民日益增長的物質文化需要和落后的社會生產之間的矛盾

26．對關系國民經濟命脈的重要行業和關鍵領域，國有經濟（　）

A．必須占支配地位 B．必須逐步退出

C．必須占主體地位 D．可以不占支配地位

27．按勞分配方式存在于（　）

A．個體經濟中 B．非公有制經濟中

C．私營經濟中 D．公有制經濟中

28．公司制是現代企業制度的一種（　）

A．組織形式 B．經營機制

C．所有制形式 D．運作模式

29．我國社會主義貨幣流通的兩種形式是（　）

A．現金流通和非現金流通 B．銀行轉賬和非現金流通

C．商業流通和銀行流通 D．貨幣投放和貨幣回籠

30．當前我國對外開放戰略的主要特征是（　）

A．“引進來” B．“走出去”

C．“引進來”與“走出去”相結合 D．“引進來”為主、“走出去”為輔二、多項選擇題（本大題共10小題，每小題2分，共20分）

在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內。錯選、多選、少選或未選均無分。

31．物質資料生產是（　）

A．人類征服自然、改造自然，獲取物質資料的經濟活動

B．政治經濟學的研究對象

C．政治經濟學研究的出發點

D．人類最基本的實踐活動

E．人類社會存在和發展的基礎

32．在資本主義生產的商品價值中包括（　）

A．生產商品時轉移的生產資料價值

B．生產商品時創造的生產資料價值

C．生產商品的抽象勞動創造的勞動力價值

D．生產商品的具體勞動創造的新使用價值

E．工人的剩余勞動創造的剩余價值

33．影響資本積累的因素有（　）

A．對勞動力的剝削程度 B．社會勞動生產率的水平

C．預付資本量的大小 D．所用資本和所費資本之間的差額

E．資本家消費和積累的比例

34．固定資本無形損耗的原因有（　）

A．機器設備在生產過程中使用產生磨損

B．新的效率更高的機器設備出現

C．機器設備因自然力作用形成損耗

D．同類機器設備生產成本降低

E．機器因故障提前報廢

35．資本主義級差地租是（　）

A．與土地的不同等級相聯系的地租

B．由農產品的個別生產價格低于社會生產價格形成的

C．租種劣等土地必須繳納的地租

D．租種優等土地繳納的地租

E．農業工人所創造的超過平均利潤以上的那部分剩余價值

36．壟斷組織的形式包括（　）

A．卡特爾 B．辛迪加

C．托拉斯 D．康采恩

E．混合聯合公司

37．國家與私人壟斷資本結合的形式有（　）

A．國家采取“國有化”政策 B．國家直接投資興建企業

C．國家購買私人壟斷企業的股票 D．國家對私人壟斷企業提供各種補貼

E．國家對私人壟斷企業的調節和干預

38．當今由發達國家主導和確定的不合理的國際經濟秩序體現為（　）

A．以資本主義國際分工為基礎的國際生產體制

B．以經濟全球化為基礎的開放的多邊貿易體制

C．以不平等交換為基礎的國際貿易體制

D．以共同發展為基礎的南北合作機制

E．以壟斷資本為基礎的國際金融體制

39．國家宏觀調控運用的經濟杠桿有（　）

A．價格 B．稅收

C．工資 D．利率

E．信貸

40．我國加入世界貿易組織給經濟發展帶來的機遇是（　）

A．擴大開放 B．提升國際地位

C．推動經濟結構調整 D．利于社會主義市場經濟發展

E．改善經濟發展的外部條件三、簡答題（本大題共5小題，每小題6分，共30分）

41．簡述價值形式發展的四個階段。

42．簡述勞動力成為商品的兩個條件。

43．簡述資本周轉速度對商品生產和價值增殖的影響。

44．簡述壟斷資本主義經濟發展兩種趨勢并存的原因。

45．簡述按勞分配與按生產要素分配并存的客觀依據。